从优质咖啡到独特咖啡
我们的团队一直在努力开发最佳实践来选择每个批次，以确保我们能够提供正确的数量和质量。
CGLE
我们是哥伦比亚超精品高海拔咖啡生产商
我们将好奇心、科学理性和对咖啡品质的痴迷结合在一起，使我们能够为咖啡制定独特的研磨方案，针对位于哥伦比亚三个不同山脉的八种不同的小气候量身定制。
经过多年对咖啡品种和协议流程的研究，我们现在已经准备好进行第三次拍卖。 特定协议的制定，同时选择特定品种和作物翻新，使我们能够展示这些独特的拍品进行拍卖。
您所在地区的拍卖时间
2023 年 10 月 26 日 13:00 伦敦
- 05:00 am - 洛杉矶
- 07:00 am - 波哥大
- 08:00 am - 纽约
- 13:00 pm - 伦敦
- 15:00 pm - 利雅得
- 20:00 pm - 上海
- 21:00 pm - 东京
- 21:00 pm - 首尔
- 22:00 pm - 悉尼
订购您的样品组
订购样品可以让您在拍卖前品尝任何咖啡并准备出价！
每个样品套装包含今年拍卖的 25 个咖啡样品（每个 100 克）！
样品套装费用：每件 325 美元
选择：
多年来，我们一直在研究不同的作物，以确定那些具有抗病性和具有特殊特性的作物。 我们对田地里的每一棵“特殊”树进行标记，以与其他树不同的方式收割、加工和杯装它们。 我们从这些树上挑选种子，期待获得纯正的品种。 从纯批次中，我们发现有些地区的产量和评分更高，使我们能够为拍卖批次挑选最好的樱桃。
从种植到采摘：
本次拍卖的所有拍品均来自我们农场的最高海拔。 我们还考虑了树木的年龄，从而导致质量差异。 在生长季节，我们考虑了气候幅度（一年中这个季节从寒冷阶段到温暖阶段的变化）。 最后，樱桃在最佳成熟度时收获。
在我们的实验室：
经过多年的调查，我们已经确定了最适合保留每个咖啡品种主要风味的工艺类型。 我们建立了不同的发酵工艺，特别是对于我们的拍卖品。 一旦我们的咖啡到达我们的质量实验室，每个配置文件都必须具有非常复杂和独特的注释。 最后，为了确保每批产品的质量，我们的 Q 分级员进行了 4 个以上的杯测。
我们始终以研究的方式开发我们的流程，期待在质量、风味和独特性方面取得成果。 我们总是从两个主要问题开始：
这个品种的味道应该如何？
我们要怎样做
与其他咖啡种植者相比，我们的品种有何独特之处？
为了获得轮廓的最佳表达，我们标准化了所有流程：
采摘处于正确成熟度的樱桃
基于白利糖度测量的发酵过程
控制温度仓库稳定
最详细的磨机流程
大量选择 - 我们的团队
通过团队合作，我们选择每一个批次。 得益于团队、生产和气候条件的协同作用，本次拍卖的每一件拍品都得以获得。
销售量：
研究并分析市场上最有价值的品种/品种
品质推动者：
确保在杯测分数最高的地块区域采摘樱桃时达到完美的成熟度。
农艺师工程师：
确定了最有拍卖潜力的品种和拍品。 此外，每种作物中哪些树是最好的，从而根据收获预测保证数量和时间。
协议及流程：
根据品种指导流程以突出最佳咖啡风味。 负责流程的标准化、持续研究和创新。
实验室：
我们的质量团队确保对从农场到达的批次进行杯测、验证和分析，并根据 SCAA 格式对其进行评分。 对于拍卖来说，这个过程是在+4个杯测台上进行的。
我们为您选择最珍贵的珠宝！
在哥伦比亚，我们将珠宝视为奢侈品，这就是为什么今年我们想选择最特别的咖啡来拍卖它们。 这 25 件拍品每一件都是独一无二的，像宝石一样闪闪发光。
